米作りの名人 北嶋将治氏が生産した 「山田錦」を全量利用した逸品です。 北嶋氏は2021年 最高を超える山田錦プロジェクト2020 にてグランプリに輝いています。 このお米は心白が大きすぎ、 あまり磨くことができないため、 80％精米となっています。 アミノ酸が低く、 綺麗な味わいに仕上がっていますよ。 なお、本商品は火入れ商品のため、 特に指定がなければ 通常便にて発送させていただきます。 クール便をご希望の方は、 購入時の備考欄に『クール便希望』と 記載ください。 原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原材料：福岡県朝岡産山田錦 精米歩合：80% 日本酒度：+2 酸度：1.5 アルール分：15度 製造年月：2026年4月