◆仙禽 オーガニック・ナチュール W 貴醸酒 「ナチュール W : kijoshu」は貴醸酒として誕生したナチュール。 昨年のナチュールを仕込み水の代わりに使用。 これ以上ないほど愛情とこだわりを表現した酒。 【蔵元コメント】 貴醸酒でありながら圧倒的なクリア感を手に入れることに成功しました。昨年同様、この貴醸酒は仕込み水の代わりに昨年のビンテージのナチュールを使用しています。ここまで自然に振り切った貴醸酒は無いはずです。 和食であれば「あん肝」や「白子ぽん酢」、洋食であれば「フォアグラ」を用いた料理との相性が抜群に良いです。また、食後酒のイメージが強い貴醸酒ですが、炭酸水で割って食前酒としても活躍できます。仙禽のお酒は常に新しいアイデアを提案いたします。 仕様…超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生もと酒母・無濾過原酒 ・原材料…米、米こうじ ・原料米…栃木県産有機農法 亀ノ尾100％ ・精米歩合…90％以上 ・使用酵母…無添加(蔵付き酵母) ・アルコール分…13％(原酒)