純米　拓（ひらく）　スペック 原料米　麹 原料米　掛 精米歩合　麹 精米歩合　掛 酵母 日本酒度 Alc度数 酸度 アミノ酸度：たかね錦 ：たかね錦 ：60％ ：60％ ：新潟G9 ：＋4〜5．5 ：15．6％ ：1．2〜1．3 ：1．0〜1．2 この日本酒は限定販売です 蔵元より 朱鷺の餌場となる田んぼが生き物にとって住みやすい環境になるよう、農薬や化学肥料を使わず、有機肥料で酒米「たかね錦」を栽培しています。 有機肥料による栽培は、肥料の与え方によってタンパク質が高くなることがあります。 酒米にとってタンパク質は雑味の原因にもなるため、肥料の与え方には細心の注意を払っています。 スッキリした味わいの中に、口中でフワッと膨らむ感覚をお楽しみください。