山廃造りに秀でる秋田最古の蔵元の、その個性と山廃仕込みの醍醐味を味わうことのできる代表酒です。 すっきりとした香りで、山廃由来の酸と豊かな旨味が調和した深い味わいで、飲みごたえ充分!! 冷やはもちろんお燗にしても美味しく、幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。 2015年「プロが選んだ鰻と合う酒」に選出!! 2006年より毎年日本名門酒会が開催。プロ中のプロが選んだ自信のマリアージュです。 「山廃のやわらかな酸が鰻を引き立てる」と高評価でした。 評価コメント： ・お酒の強い旨味と鰻の肉厚な旨味が、お互いに引き立て合う相性。 ・酸が脂を包み込み、スッキリ。余韻も長くお酒の味もしっかりしている。 ・山廃特有の酸と鰻の甘味のバランス◎。互いのコク、旨味を引き出し高め合う。どちらも美味しく感じる。 ・鰻の香ばしい旨味と山椒の香り、お酒の香り、それぞれが引き合うイメージ。 商　品　情　報 度数15度 酸　　度1.9 日本酒度+4 精米歩合60％ 使用米秋田酒こまち、美山錦 化粧箱なし 産地・蔵元秋田県にかほ市・株式会社飛良泉本舗