容量：720ml 生産地：宮城県大崎市 生産者：新澤醸造店 種類：本醸造 原料米：山田錦60％精白 日本酒度+5、酸度1.7、アミノ酸度1.3 コメント：穏やかにバナナの含み香があり、切れの鋭い味わいです。料理を洗い流し、次の料理を引き立たせる役目の酒質。含みは当初少なく、抜栓後序々に広がりますので最後の1杯になるほど楽しめます。インパクト勝負ではなく、普段3杯飲む方が、4杯目に杯が進むという「究極の3杯目」という酒質を意識しているので、刺身、薄口のだしの料理とのコラボレーションで知らない間に杯が進むという究極の食中酒として考えています。綺麗な線ながら、芯は強く、へこたれにくい酒質です。