日本酒詳細 蔵元名 ┃ 越乃寒梅/新潟 製法 ┃ 吟醸 原料米 ┃ 五百万石（新潟県産）他、全量酒造好適米使用 精米歩合 ┃ 55％ 日本酒度 ┃ +7 アルコール ┃ 16度 味わい ┃ 淡麗辛口 飲み方 ┃ 常温/ぬる燗 蔵元のコメント 新潟の吟醸酒をもっと身近に。吟醸酒の美味しさを2人でも多くの方に味わっていただきたい。もっと身近に感じていただきたい。そんな願いから誕生した「別撰」。地元・新潟では、何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい時、自分へご褒美をあげたい時、さらに親しい方へのギフトとして、幅広い用途で親しまれ続けてきました。ロングセラー商品ですが、立ち止まらず、時代とともに進化を重ねる酒でもあります。 ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート香り:上品で穏やかな香りの印象、カリンや黄桃、バナナクリームのような果実の香りに、スイカズラの花の香り、これら華やかな印象を与える香りを包み込むように、上新粉のような米由来の香りやフレッシュミルク、アーモンドミルクなどの香りを感じる。加えて、微かに、汐風や清流の流れる岩肌のようなミネラル香を含んでおり、上品な印象が持続する。 味わい:まろやかで柔らかな第一印象から、直ぐにスッキリとしたドライな印象が広がり、五百万石的な特徴をはっきりと感じられる。このドライ感は余韻まで持続し、フレッシュ感を与え、同時にフレーバーにも感じる汐風のようなミネラル感が優しく調和して、越乃寒梅を代表とする特徴を表現している。 おすすめの飲み方:淡麗辛口を強調するのであれば10度前後で味わう。より豊かな印象を楽しむためには16〜18度、もしくは35〜46度の燗で味わうも良し。長年親しまれる、淡麗辛口の代表格。 香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。口当たりが良く、越乃寒梅の中で最も「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしい吟醸酒で、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の広がりをお楽しみいただけます。