焼酎の「原点」、玄米焼酎 伝統的に玄米で造られてきた球磨焼酎を再現 商品概要 固い殻をかぶった玄米を小さな甑で丁寧に蒸し、明治以来の石室で丁寧に育てます。 固い玄米を溶けやすくするために、掛米は炊き、通常よりも長い時間をかけて発酵させます。 そして、昭和30年頃の鉄釜と酒質をまろやかに仕上げると言われる錫製の冷却蛇管。この蒸留器に二段蒸留器を組み合わせ、濃厚な味わいとキレの良さを併せ持つ酒質に導きます。 3年以上の熟成を経て、よりなめらかで上質な焼酎が完成します。 おススメの飲み方、合わせたい料理 まずおススメなのは「燗ロック」。 球磨焼酎本来の甘く深い味わいを残す「隠礼里」は、燗することにより豊かに香味がふくらみ、味わいは深さを増して甘みを感じるようになります。 それを氷を入れたグラスに注ぐことによって、やわらかく深みのあり、しかもキリッと冷えた、飲みやすい焼酎ができあがります。 もちろん熱で氷は溶けますので「水割り」に近いアルコール度数にはなりますが、味わいはより深く甘いものになります。 氷を入れずに水割りにするのもおススメです。 焼酎と水を5：5にして13%程度のワイン感覚に、焼酎と水を7：3で割って18%程度の日本酒感覚でお飲みいただけます。 米から生まれた焼酎ですから、様々な料理に合いますが、特に相性が抜群なのは肉料理。 「隠礼里」は濃厚で香ばしく、しっかりとした味わい。しかもキレが良い。料理の味に負けることなく、肉汁との相乗効果で最高のマリアージュを体験していただけます。 商品スペック 生産者 大和一酒造元 内容量 1800ml 原産地 熊本県 種別 米焼酎 原料 玄米（国産）、玄米麹（白麹、黄麹） 蒸留方法 常圧 アルコール度数 25度 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています