《先代杜氏の教え・思いを胸に醸し上げた美酒！》「開運」と言えば、静岡吟醸の代表格。そして、どの酒を飲んでも、米の旨味が酒全体を下支えしていて、切れの良い能登流。静岡吟醸と能登流のハイブリッド！それが「開運」の最大の長所です。どんな米を使用してもその米の長所を最大限に引き出す技術力！今回使用された米は岩手県オリジナルの酒造好適米「吟ぎんが」です。香りは穏やか。穏やかな中にも気品を感じる優しい香り。ほのかに感じる甘味と米の旨味。そこから酸がキュッと締めてくれる。全体的には爽やかな味わい。静岡吟醸の美しさ、軽さの中に感じる米の力。あぁ「開運」だわぁ。「開運」の長所が際立っています。さて、突然ですが、ラベルにご注目下さい。「SOUL OF THE SENSEI(ソウルオブザセンセイ)」これは、先代杜氏であり、能登杜氏四天王の1人、波瀬正吉(はせしょうきち)氏への尊敬の念が込められた商品であることを表しています。波瀬杜氏の教え、思いを胸に、後を受け継いだ蔵元・杜氏・蔵人が紡ぎ上げた結晶。「開運　高天神　純米大吟醸　吟ぎんが」是非、お試し下さい。「開運」の素晴らしさを存分に味わって頂ける美酒です！